ويعجن بماء الورد . منافعه : يذهب نفخ المعدة ويهضم الطعام . جوارش الثوم : صفة صنعه : ينقّى الثوم من قشره ويدقّ ناعما ثم يلقى في الماء ويمرس ثمّ يصفّى بغربال ويلقى عليه من العسل وزن الثوم مرّتين ويطبخ حتى يصير في قوام الفالوذج . منافعه : يسخّن البدن تسخينا قويا ، الشّربة منه مثقال . جوارش النّعنع : صفة صنعه : رطل من النّعنع ، يدقّ ويعصر ماؤه ويضاف إليه رطل من السكّر ، وربع أوقية من المصطكي ، ويعجن كلّ ذلك حتّى يمتزج . منافعه : يشهّي الطعام ويسخّن المعدة ، وإذا أكل قبل الطعام عقل البطن . جوارش القرنفل : صفة صنعه : أوقيتان من القرنفل ، ورطلان من سكّر محلول في ماء الورد ، يعجن ذلك ويصنع منه جوارش . منافعه : يشهّي الطعام ، وينشّط قوة البدن ويفرح النّفس .